Kokboken

Monicas Receptsamling

Apelsintryffel

Skriv ut
Apelsintryffel
Apelsintryffel är underbart gott. En tryffel med mörk choklad, rivet skal av apelsin och ett stänk citruslikör. På toppen ett vackert täcke av mandelmassa. Ingredienser
Portioner: 24 st
Ingredienser
  • 1 dl vispgrädde
  • 50 g smör
  • 300 g mörk choklad
  • 0,5 st apelsin rivena skalet
  • 2 msk konjak
Mandeltäcke:
  • 100 g mandelmassa
  • karamellfärger
  • silverkulor av socker
Instruktioner
  1. Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta. Rör i apelsinskal och konjak.
  2. Arbeta mandelmassan mjuk och droppa i karamellfärg. Knåda den tills färgen blir jämn och fin.
  3. Kavla ut mandelmassan (går bra på en skärbräda av plast) så att den täcker botten i en aluminiumform, ca 10 x 17 cm. Tryck ner den i botten på formen. Häll över chokladen. Låt den stelna i kylen minst 3 tim. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv.

  4. Dekorera med silverkulor. Förvara kallt.

Leave a Reply