Kokboken

Monicas Receptsamling

Vaniljpannacotta med hallon/smultronsås

0 from 0 votes
Skriv ut
Vaniljpannacotta med hallon/smultronsås
En jätte god pannacotta med en sås av hallon/smultron
Portioner: 10 port
Ingredienser
Vaniljpannacottan
  • 10 dl vispgrädde
  • 6 blad gelatinblad
  • 2 st vaniljstång
  • 1 dl strösocker
Hallon/Smultronsås
  • 800 gram hallon
  • 4 dl smultron
  • 2 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker
Instruktioner
  1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 min.
  2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både fröna och vaniljstången i en kastrull.
  3. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra i ca 1-2 min.
  4. Ta av plattan från kastrullen, se till så det inte kokar, ha sedan i gelatinbladen och rör sedan om till det löser sig.
  5. Sila sedan bort vaniljstången, och sedan håll upp i glass efter tycke. Beroende på hur mycket man vill ha i så blir det ca 4-6 st.
  6. Ställ i kylen och låt stelna i ca 3-4 h.
  7. Hallon/smultronsåsen: Koka ihop hallonen & smultronen i en kastrull ihop med sockret.
  8. När röran blivit "mosig" sila då bort kärnorna & sikta i vaniljsockret.
  9. Låt svalna lite innan du häller på det på pannacottan som då stelnat.
  10. 10. Riv gärna lite mörkchoklad på och garnera med hallon, smultron eller båda!

Leave a Reply