Kokboken

Monicas Receptsamling

Svamprisotto

0 from 0 votes
Skriv ut
Svamprisotto
Portioner: 4 port
Ingredienser
  • 3 dl arborio- eller avorioris
  • 1 st gul lök
  • 0,5 g saffran
  • 25 g torkad karljohanssvamp
  • 1 l svampbuljong på fond eller tärningar
Instruktioner
  1. Lägg den torkade svampen i en skål och täck med vatten. Låt svampen ligga i blöt i 30 minuter. Sila av och spar blötläggningsvattnet. Skär svampen i små bitar.
  2. Hacka löken. Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken varsamt så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
  3. Rör ner ris, svamp och saffran. Häll i hälften av svampbuljongen och koka långsamt utan lock i 25-30 minuter. Rör om och späd kontinuerligt under koktiden med buljong och blötläggningsvatten. Blanda i smör, ost och parmesan och

Comments are closed.