Kokboken

Monicas Receptsamling

Aubergine i currysås

0 from 0 votes
Skriv ut
Aubergine i currysås
Maträtt: Vegetariskt
Portioner: 10 port
Ingredienser
  • 3-5 st aubergine
  • 250 g lök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2,5 dl mandel
  • 2,5 msk olja
  • 5 msk curry
  • 2,5 dl russin
  • 2,5 tsk ingefära riven
  • 7,5 dl gräddfil
  • salt och peppar
Instruktioner
  1. Skölj och skär auberginen i 1 ½ cm stora kuber. Skala och finhacka löken.
  2. Skålla och skala mandlen.
  3. Fräs aubergine, lök och mandel i olja tillsammans med cyrry.
  4. Tillsätt russin, ingefära och ev lite vatten. Låt koka i 5 – 10 min
  5. Tag bort grytan från värmen och rör ner gräddfilen. Den får inte koka nu mera. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera med vildris eller avorioris.

Leave a Reply