Kokboken

Monicas Receptsamling

Grön soppa från Björkholmen

Skriv ut
Grön soppa från Björkholmen
Portioner: 4 port
Ingredienser
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyfor
  • 1 st purjolök liten
  • 1 st grön paprika
  • 1 st grön chilifrukt
  • 2 msk olivolja
  • 500-600 g ärtor frysta
  • 1 liter hönsbuljong
  • 1 kruka färsk persilja finhackad
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • salt och vitpeppar
Instruktioner
  1. Ansa och skölj purjo och skär den i skivor. Ansa paprikan och ta bort kärnhuset, skär den små tärningar. Finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök, purjo och paprika i olivolja i en gryta utan att det tar färg.
  2. Finhacka chilifrukten och tillsätt den i grytan. Häll på ärtor och buljong och låt det hela koka ett par minuter.
  3. Tillsätt persilja och mixa soppan med stavmixer direkt i grytan. Rör ner vispgrädde. Smaka av med salt och peppar.
  4. Servera med knaperstekt bacon och/eller kokta ägg i halvor.

Leave a Reply