Kokboken

Monicas Receptsamling

Gazpacho Andaluz

Skriv ut
Gazpacho Andaluz
Portioner: 6 personer
Ingredienser
  • 2 st tomater
  • 1 st knippe persilja
  • 1 knippa gräslök liten
  • 1 knippa körvel liten
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st grön paprika
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul lök
  • 1 st grön gurka
  • 1 st citron
  • 2 dl olja
  • 2 dl vatten
  • salt och vitpeppar
  • 4 msk rivet osötat rågbröd
Instruktioner
  1. Skålla, skala och kärna ur tomaterns.
  2. Hacka persilja, gräslökoch körvel tillsammans med vitlöken.
  3. Skär tomater och paparikor i små tärningar.
  4. Lägg alltsammans i ne matberedare eller mixer. Kör på högsta hasighet.
  5. Häll i oljan lite i taget tills allt blir en tjock smet.
  6. Häll smeten i i en soppskål och späd med vattnet.
  7. Skala och skär gurkan i tärningar
  8. Skala och skiva löken i mycket tunna skivor.
  9. Lägg gurka och lök i soppen.
  10. Salta, peppra och tillsätt citronsaften.
  11. Kyl soppan.
  12. Servera med krossad is i små skålar.
  13. Strö över rivet rågbröd och ät tillsammans med rågröd i skivor.

Leave a Reply