Kokboken

Monicas Receptsamling

Asiatisk kycklingsoppa

0 from 0 votes
Skriv ut
Asiatisk Kyckligsoppa
Portioner: 4 port
Ingredienser
  • 1 näve sockerärtor
  • 2 st ägg
  • 1 cm ingefära färsk
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st kycklingbröst kokt. Valfritt
  • 1 l buljong kyckling- alt. grönsaks
  • 1 dm purjolök
  • smaksättare som lime, soja, thailändsk fisksås, sambal oelek eller andra chiliröror
Instruktioner
  1. Koka upp kycklingbuljongen. Späd med ett par deciliter vatten om det verkar vara lite soppa.
  2. Skär kycklingbröstet i skivor och strimla sedan skivorna.
  3. Skala ingefäran. Skär i tunna skivor och strimla mycket fint.
  4. Skär sockerärtorna i 2–3 bitar på snedden.
  5. Skala och skiva vitlöken.
  6. Skär purjon i tunna skivor.
  7. (Ska du ha nudlar i soppan så lägg i dem nu och koka tills de är nästan klara.)
  8. Lägg i kycklingen, sockerärtorna, ingefäran, purjon och vitlöken. Koka i någon minut.
  9. Knäck i äggen och vispa runt så det blir lite trådigt.
  10. Låt soppätarna krydda själva med lime, soja, fisksås och chiliröror.
Receptnotering
VARIANTER: Nudlar gör soppan mer mättande. Några nävar svamp kan få koka i soppan ett par minuter. Trattkantareller eller svart trumpetsvamp blir snyggt och gott. Låt ett hekto skalade räkor simma med kycklingen. Djärvt! VEGO: Kycklingsoppa är förstås inget för dig som är vegetarian men det asiatiska inslaget – nudlar, ingefära, chili, svamp, och nedvispat ägg – funkar även med grönsaksbuljong.

Leave a Reply