Asiatisk Kyckligsoppa
Ingredienser
- 1 näve sockerärtor
- 2 st ägg
- 1 cm ingefära färsk
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st kycklingbröst kokt. Valfritt
- 1 l buljong kyckling- alt. grönsaks
- 1 dm purjolök
- smaksättare som lime, soja, thailändsk fisksås, sambal oelek eller andra chiliröror
Instruktioner
- Koka upp kycklingbuljongen. Späd med ett par deciliter vatten om det verkar vara lite soppa.
- Skär kycklingbröstet i skivor och strimla sedan skivorna.
- Skala ingefäran. Skär i tunna skivor och strimla mycket fint.
- Skär sockerärtorna i 2–3 bitar på snedden.
- Skala och skiva vitlöken.
- Skär purjon i tunna skivor.
- (Ska du ha nudlar i soppan så lägg i dem nu och koka tills de är nästan klara.)
- Lägg i kycklingen, sockerärtorna, ingefäran, purjon och vitlöken. Koka i någon minut.
- Knäck i äggen och vispa runt så det blir lite trådigt.
- Låt soppätarna krydda själva med lime, soja, fisksås och chiliröror.
Fotnot
VARIANTER:
Nudlar gör soppan mer mättande. Några nävar svamp kan få koka i soppan ett par minuter. Trattkantareller eller svart trumpetsvamp blir snyggt och gott. Låt ett hekto skalade räkor simma med kycklingen. Djärvt! VEGO:
Kycklingsoppa är förstås inget för dig som är vegetarian men det asiatiska inslaget – nudlar, ingefära, chili, svamp, och nedvispat ägg – funkar även med grönsaksbuljong.
Nudlar gör soppan mer mättande. Några nävar svamp kan få koka i soppan ett par minuter. Trattkantareller eller svart trumpetsvamp blir snyggt och gott. Låt ett hekto skalade räkor simma med kycklingen. Djärvt! VEGO:
Kycklingsoppa är förstås inget för dig som är vegetarian men det asiatiska inslaget – nudlar, ingefära, chili, svamp, och nedvispat ägg – funkar även med grönsaksbuljong.
