Kokboken

Monicas Receptsamling

Aprilsoppa

0 from 0 votes
Skriv ut
Aprilsoppa
Ingredienser
  • 2 st spotatisar ca 200 g
  • 1 st gul lök ca 150 g
  • 1 liter vatten
  • 3/4 dl Grönsaksfond koncentrerad - alternativt kycklingfond för den som inte är vegeterian
  • 50 g spenat eller nässlor
  • 50 g machesallad
  • 2 st salladslökar ca 50 g, eller purjolök
  • 1/2 st chili spansk pepparfrukt, urkärnad
  • 2 st vitlöksklyftor hackade
  • 1 msk honung
  • 1/2 st citron rivet skal
  • 2 msk citronsaft nypressad
Instruktioner
  1. Skala potatis och lök. Skär dem i bitar och koka i buljongen ca 15 minuter.
  2. Ansa och skölj spenat och machesallad. Skär spenaten grovt.
  3. Strimla salladslök och chili fint.
  4. Tillsätt lök, chili, vitlök och spenat i soppan och koka upp.
  5. Smaksätt med honung och citron och lägg i machesallad.
  6. Ge soppan ett uppkok och servera direkt.

Leave a Reply