Kokboken

Monicas Receptsamling

Kryddig kalkon

 

0 from 0 votes
Skriv ut
Kryddig kalkon


Portioner: 8 port
Ingredienser
  • 2,5 kg kalkon
Fyllning
  • 1 st apelsin
  • 1 st äpple
  • 10 st katrinplommon
Pensling
  • 2-3 msk smör eller margarin
  • 1 ½ tsk salt
  • 2-3 krm svartpeppar
  • 2 krm malda kryddnejlikor
  • 1 tsk ingefära färskriven
  • 1 st apelsin rivet skal
  • ½ dl apelsinsaft färskpressad
Såsen
  • Spadet från kalkonen
  • 3 dl grädde
  • 3 tsk Arrowrot eller Majzena
Instruktioner
  1. Skär apelsin och äpple i bitar.
  2. Blanda med katrinplommon och stoppa kalkonen med det. Bind ihop benen
  3. Pensla kalkonen med blandningen och ställ i 175° varm ugn ca 2 ½ - 3 timmar.

  4. Sås:
  5. Häll över spadet från kalkonen i en sil eller durkslag över en kastrull. Pressa ut så mycket smak som möjligt

  6. Häll i grädden

  7. Smaka av och tillsätt  ev ytterligare apelsinsaft och ingefära efter smak

  8. Rör ut arrowroten med lite vatten i ett klas och red såsen med det. Låt koka upp

  9. Servera med Hasselbackspotatis och gröna bönor

Comments are closed.