Kokboken

Monicas Receptsamling

Tandoorikyckling

 

0 from 0 votes
Skriv ut
Tandoorikyckling
Portioner: 4 port
Ingredienser
  • 1 kg kyckling flådd i munsbitar
  • 1 tsk salt
  • 1 satig citron
  • 4 dl yoghurt
  • 0,5 st lök delad i fyra delar
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 cm färsk ingefära hackad
  • 0,5 st grön pepparfrukt färsk i skivor
  • 2 tsk garam masala
  • 3 tsk gul hushållsfärg kan uteslutas
  • 1,5 tsk röd hushållsfärg kan uteslutas
  • citronklyftor
Instruktioner
  1. Skär djupa snitt i de tjockaste lårbitarna, ända in till benet.
  2. Gör liknande snitt i andra köttiga delar.
  3. Lägg ut kycklingbitarna på två stora tallrikar. Strö över salt och pressa över citronsaft.
  4. Gnid försiktigt in salt-citron-blandningen i snitten, vänd och upprepa proceduren på andra sidan. Låt stå i 20 min 

  5. Blanda ihop yoghurt, lök, vitlök, ingefära, grön pepparfrukt och garam masala och häll blandningen genom durkslag i en stor skål av porslin eller rostfri.
  6. Blanda ihop hushållsfärgen.
    Pensla kycklingen med hushållsfärgen och lägg dom tillsammans med all köttsaft i marinaden. Blanda väl och se till att marinaden tränger in i snitten.

  7. Täck med plast och låt stå svalt 6-24 timmar (ju längre, desto bättre).

  8. Förvärm ugnen till högsta möjliga värme.
  9. Ta upp kycklingen ur marinaden (skaka bort så mycket som möjligt av vätskaoch lägg dem en och en på ett stort, smort ugnssäkert fat. Stek i 0-25 minuter.

  10. Servera varm med citronklyftor och ris och Smörsås till och det blir riktig fest.

Comments are closed.