Kokboken

Monicas Receptsamling

Tortuga RumCake – Nästan

 

0 from 0 votes
Skriv ut
Tortuga RumCake - Nästan- Eller så bra det går på dessa breddgrader
Portioner: 12 bitar
Ingredienser
Grunddeg:
  • 5 dl vetemjöl
  • 3,5 dl strösocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 120 g smör skuret i tärningar
  • 3 msk olja
  • Tillsätt sedan:
  • 100 g vaniljsåspulver (Marsan typ det ska vara vaniljpuddingmix men det hittade jag ingen)
  • 1,5 dl mjölk
  • 4 ägg
  • 1 dl whaler vanille rum Hawaiian-style rum
  • 1 dl olja
  • 1 tsk vaniljextrakt
Glasering
  • 120 g smör ej margarin
  • 1 dl vatten
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 dl whaler vanille rum Hawaiian-style rum
  • 1 dl fint hackade valnötter - som ska strös i botten på kakformen.
Instruktioner
Grunddegen:
  1. Blanda alla ingrediensern i en stor skål till en grynig smet. Använd gärna matberedare på låg hastighet.
Kaksmet:
  1. Värm ugnen till 160°. Smörj en kakform. Strö de hackade valnötterna i botten.
  2. I bunken med Grunddegen tillsätt: Vaniljsåspulver (Vaniljpuddingmimjölk, ägg, rom, olja samt vaniljextrakt och blanda på en medelhög hastighet ca 2 - 3 minuter.
  3. Skrapa ned degen på kanterna efter halva tiden. Konsistensen blir som en relativt tjock sockerkakssmet, men luktar oooh så gott 🙂
  4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 55 min. Kakan ska vara gyllenbrun och teststickan torr. Ta Ut kakan och låt stå kvar i formen för att svalna. Under tiden görs glaseringen.

Glasering:
  1. I en kastrull blanda smör, vatten och socker. Koka upp blandingen och låt sedan sjuda tills sockret är upplöst och har konsistensen av ganska tjock sirap. Rör om ofta, annars delar sig smöret från lagen.
  2. Ta bort från värmen och tillsätt rom och blanda ordentligt.
  3. Medan kakan är fortfarande är varm, Häll försiktigt över den varma glaseringen, om kakan inte suger åt sig glaseringen direkt, vänta någon minut och tillsätt resten.
  4. Låt kakan svalna helt i formen, helst till nästa dag,

Comments are closed.