Sernik - Polsk ostkaka
Sernik brukar serveras under julen. Det finns många olika varianter på sernik och varje polska hemmafru har sin egen version. Kakan innehåller ganska många ingredienser och kräver tid att förberedda, men smaken är oförglömligt och värt allt arbete.
Ingredienser
Mördeg:
- 350 g vetemjöl
- 200 g socker
- 50 g kakao
- 3 st äggulor
- 200 g rumstemperatur smör
- 1 tsk bakpulver
Ostsmet:
- 500 g philadelphiaost
- 750 g kesella ost
- 6 st äggulor
- 6 st äggvitor
- 200 g rumstempererat smör
- 2 tsk vaniljsocker
- 50 g kokosflingor
- 1 st citron saften och rivet skal
- 50 g potatis- eller maizenamjöl
- 200 g nötter och torkade frukter ( valnötter mandel, apelsinskål, russin,fikon
Instruktioner
Mördeg
- Blanda alla ingredienser till mördegen.Knåda till en jämn massa, plasta och sätt i kylen minst en timme.
Fyllning:
- Vispa äggulor och socker fluffigt, tillsätt smöret i omgångar.
- Vispa ner ost och resterande ingredienser.
- Vispa äggvitan och blanda försiktigt med ostmassan.
- Använd en stor ungsform, tex en rektangulär panna 30x40 cm stor.
- Riv mördeg och placera jämnt över pannan. Häll smeten och avsluta med riven mördeg på toppen.
- Baka kakan i cirka en timme. Känn med en sticka om kakan har stelnat.
- Låt kakan svalna innan den serveras.
