Kokboken

Monicas Receptsamling

Smörgåstårta med varmrökt lax och räkor

0 from 0 votes
Skriv ut
Smörgåstårta med varmrökt lax och räkor
Ingredienser
  • 6 landgångsbröd
  • smör till bröden
  • salt och nymalen svartpeppar
Fyllning 1:
  • 2 st ägg hårdkokta och skalade
  • 250 g skalade räkor ca ½ kg räkor med skal
  • 4 msk fint hackad dill
  • 2 msk fint hackad gräslök
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 nypa chilipulver ancho style
Fyllning 2:
  • 200 g varmrökt lax
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl gröna ärter
Topping:
  • 2,5 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk fint riven pepparrot
Till garnering:
  • 250 g skalade räkor ca ½ kg räkor med skal
  • 1 burk svart stenbitsrom 75 g
  • 1 st citron i tunna skivor
  • 4 kvistar dill
  • salladsblad
Instruktioner
  1. Hacka ägg och räkor grovt till fyllning. Blanda det med dill och gräslök i en bunke. Tillsätt crème fraiche och majonnäs. Smaka av med chilipulver, salt och peppar. Vänd runt fyllningen i bunken. Ställ in i kyl.
  2. Mosa den varmrökta laxen till den andra fyllningen lätt med en gaffel. Tillsätt crème fraiche, majonnäs och gröna ärter. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kyl.
  3. Vispa crème fraiche till toppningen med elvisp. Först blir den lös men fortsätt vispa så blir den fluffig och fast. Blanda ner majonnäs och pepparrot. Ställ in i kyl.
  4. Bred smör på bröden och blöt dem lätt med vatten. Skär bort kanterna och lägg två brödskivor med långsidorna bredvid varandra på ett vackert fat.
  5. Bred på fyllning 1 och lägg på nästa lager bröd.
  6. Bred på fyllning 2 och toppa med de sista brödskivorna.
  7. Bred toppingen över tårtan och längs med kanterna. Ställ kallt i minst 1 timme eller gärna över natten.
  8. Skär upp tårtan i portionsbitar. Garnera varje bit med en rejäl sked räkor, en klick svart kaviar, en tunn citronskiva och en liten dillkvist! Tryck till sist fast ett salladsblad på en eller två sidor av varje portionsbit. Servera!

Comments are closed.