Kokboken

Monicas Receptsamling

Oscar II:s tårta

 

0 from 0 votes
Skriv ut
Oscar II:s tårta
Portioner: 8 bitar
Ingredienser
Marängbottnar
  • 5 st äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk citron pressad
  • 150 g sötmandel
Kräm
  • 5 st äggulor
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 75 g smör
Dekoration
  • 10 g mandelspån
Instruktioner
  1. Skålla och mal mandeln. Lägg äggvitorna i en ren metallbunke. Tillsätt några droppar citron, och vispa tills äggvitorna börjar tjockna. Häll i ungefär hälften av strösockret och vispa tills marängen är styv (men inte hård). Vispa i resten av sockret och rör ner den malda mandeln.
  2. Rita en cirkel med ca 24 cm diameter på ett bakplåtspapper. Lägg på hälften av marängen och grädda i 175° i 22 min på nedersta falsen i ugnen. Tag ut och vänd upp marängen på ett smörpapper och dra av bakplåtspappret. Upprepa för den andra bottnen. Låt marängbottnarna kallna.

  3. Vispa äggulorna, grädden och sockret till krämen i en kastrull på svag värme. Vispa under uppvärmning tills tills krämen tjocknar (den får absolut inte koka). Låt svalna något och vispa i smöret i bitar. Låt kallna.
  4. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna.
  5. Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen och bred resten över tårtan. Garnera med mandelspånen.

Comments are closed.