Anka i fem smaker

0 from 0 votes
Skriv ut
Anka i fem smaker (Ped Lon)
Portioner: 8 pers
Ingredienser
  • 1 st medelstor anka
  • 2 msk olja till stekning
  • 1 msk söt sojasås
  • 1 msk ljus sojasås
  • 3 st frökapslar av karedemumma
  • 10 st tunna skivor ingefära
  • 3 st tunna skivor galanga
  • 1 st kanelstång
  • 3 st stjärnaniskapslar
  • 2 msk risvin
  • ¼ st kålhuvud skuret i tunna strimlor
Instruktioner
  1. Tag ur ankan, tvätta den och låt rinna av. Lägg sedan ankan i en stor stekpanna med lite het olja på medelstark värme. Vänd ankan ett antal gånger tills den är brynt runt om. Lägg sedan ankan i en stor kastrull med tillräckligt mycket vatten så den täcks, tillsätt sedan söt soja, ljus soja, kardemumma, ingefära, galanga, kanel ,anis och risvin. Koka upp och låt sjuda i 3 timmar.
  2. Tag ankan ur kastrullen, torka den och stek den i fräsch olja tills skinnet blir krispigt. Tag upp ankan och stek kålen i samma olja. Servera ankan tillsammans med den stekta kålen och en skål med soja vid sidan av.

E-posta detta E-posta detta

 

Comments are closed.