Charbonade flamande – Belgisk köttgryta

0 from 0 votes
Charbonade flamande - Belgisk köttgryta
Portioner: 4 port
Ingredienser
  • 1 kg nötkött
  • 3 hg kraftigt rökt skinka
  • 2 stora gula lökar
  • Smör
  • 1 stor nypa mald koriander
  • 1 tsk timjan
  • 1 flaskor Belgiskt brunt öl eller Newcastle Brown Ale går också bra
  • 1 msk mjöl
  • 1 msk Dijonsenap
  • Salt
  • Svartpeppar
Instruktioner
  1. Skär kött i ca 2 cm bitar, tärna skinkan och hacka löken.
  2. Bryn köttet i en stekgryta och lägg därefter i löken.
  3. När löken mjuknat tillsätt skinka och kryddor. Häll på ölet så det täcker köttet helt och låt grytan sjuda tills köttet är mört.
  4. Koktid beror på val av kött.
  5. Tag upp kött och lägg det åt sidan. Sila köttsskyn i en skål.
  6. Gör en redning i grytan med smör/mjöl och Dijonsenap.
  7. Tillsätt stekskyn och koka upp under omrörning till önskad tjocklek på såsen.
  8. Lägg tillbaka köttet och låt det bli genomvarmt.
Anteckningar

Ett svalt trappistöl från Belgien hör till

Skicka vidare detta recept Skicka vidare detta recept

 

Comments are closed.