Skär kött i ca 2 cm bitar, tärna skinkan och hacka löken.

Bryn köttet i en stekgryta och lägg därefter i löken.

När löken mjuknat tillsätt skinka och kryddor. Häll på ölet så det täcker köttet helt och låt grytan sjuda tills köttet är mört.

Koktid beror på val av kött.

Tag upp kött och lägg det åt sidan. Sila köttsskyn i en skål.

Gör en redning i grytan med smör/mjöl och Dijonsenap.

Tillsätt stekskyn och koka upp under omrörning till önskad tjocklek på såsen.

Lägg tillbaka köttet och låt det bli genomvarmt.