Chilistekt fläskkarré

0 from 0 votes
Chilistekt fläskkarré
Ugn: 175°C
Ingredienser
  • 1 ¼ kg fläskkarré
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk chilipulver
  • ½-1 msk spiskummin
Sås:
  • 2 gula lökar
  • olja eller margarin
  • 1 ½ dl vatten
  • ½ dl chilisås
  • 2 tsk ljus vinäger
  • ½ dl brun farin
  • 2 tsk worcestershiresås
  • 1 tsk chilipulver
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175º.
  2. Blanda salt, peppar, chilipulver och spiskummin och gnid in köttet runt om.
  3. Lägg det med den feta sidan upp i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen.
  4. Sätt formen i nedre delen av ugnen och stek ca 1 timme.
Gör såsen under tiden.
  1. Skala och hacka löken. Fräs den nästan mjuk i lite fett på ganska svag värme.
  2. Rör i alla övriga ingredienser och koka upp. Låt såsen sjuda under lock ca 10 minuter.
  3. Pensla såsen över köttet och stek ytterligare ca 15 minuter. Pensla över mer sås och stek tills köttet är färdigt, det är det när termometern visar 80-85º. Ta upp steken och låt den stå 10-15 minuter.
  4. Servera med resten av såsen, kokt potatis eller ris och t ex gröna bönor.
Anteckningar

Ett av många recept från Rolf Moberg

Skicka vidare detta recept Skicka vidare detta recept

 

Comments are closed.