Currydoftande gryta

0 from 0 votes
Currydoftande gryta
Portioner: 4 port
Ingredienser
  • 1 kilo lammbog med ben eller fläskbog i bit
  • eller
  • 600 g väl putsat benfritt kött
  • 2 msk smör
  • 150 g gul lök
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk chilipulver
  • ½ tsk mald koriander
  • 150 g persiljerot eller palsternacka
  • 250 g champinjoner
  • 200 g morot
  • 1 röda paprikor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 små gröna chilifrukter
  • 6 dl vatten
  • 3 msk konc kalvfond
  • 1 burk krossade tomater
  • 1-1 1/2 tsk salt
  • 75 g färsk spenat
Instruktioner
  1. Putsa köttet väl, skär det i tärningar, 2 x 2 cm. Hetta upp hälften av smöret och bryn kött, lök och tomatpuré i omgångar i en gjutjärnsgryta. Tillsätt kryddorna och bryn ytterligare någon minut.
  2. Skär alla grönsakerna i skivor och bitar. Bryn persiljerot, champinjoner, morot, paprika, vitlök och chili i resten av smöret i en stor stekpanna och lägg över i grytan. Tillsätt vatten, kalvfond, tomater och salt. Koka upp och låt sjuda under lock ca 1 tim.
  3. Lägg i spenaten rensad och grovt hackad och sjud ytterligare 5 min. Smaka av. Servera med ris, gärna pilaffris där riset kokat i buljong med hackad lök.

Skicka vidare detta recept Skicka vidare detta recept

 

Comments are closed.