Gratinerad fläskfilé

 

0 from 0 votes
Gratinerad fläskfilé
Ugn: 175°C
Portioner: 4 port
Ingredienser
  • 600 g putsad fläskfilé
  • 50 g plockad persilja ca 1 dl
  • 2 skivor vitt bröd
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 äggula
  • salt och peppar
  • 50 g solrosfrön
Gräddkokt spenat:
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 schalottenlökar
  • 150 g rensad färsk spenat (eller 100 g fryst bladspenat)
  • smör till stekning
  • salt och peppar
  • 2 to mater
Instruktioner
  1. Hacka persiljan och ta undan lite till garnering.
  2. Mixa resten av persiljan med bröd, olja och äggula i mixer eller matberedare.
  3. Salta, peppra och blanda ned solrosfröna.
  4. Bryn filén runt om. Stryk på persiljeblandningen.
  5. Ugnsstek filén i ca 20 minuter.
  6. Koka ihop grädden något.
  7. Finhacka löken. Fräs den och spenaten i smör.
  8. Häll på grädde och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  9. Skålla, skala och kärna ur tomaterna
  10. Skär tomatköttet i strimlor. Ta undan lite till garnering och rör ner resten i spenatkoket.
  11. Skär filén i skivor. Lägg upp dem på en stor klick gräddkokt spenat.
  12. Garnera med tomat och persilja. Servera med t ex pressad potatis.

Skicka vidare detta recept Skicka vidare detta recept

 

Comments are closed.