Insänt av : Rolf Moberg
No ratings yet
Räcker till 4 port
Ugnsvärme: 175°C

Ingredienser
 

  • 1 kg hel kotlettrad med ben
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 2 msk olivolja

Instruktioner
 

  • Lägg kotlettraden med benet mot arbetsbänken. Skala och klyv vitlöksklyftorna på längden. Snitta med vass knivsmå fickor i köttet och press in vitlöksbitarna här och där.
  • Skär ett dekorativt rutmönster i den feta kappan på köttet. Dels ser steken finare ut, men framför allt kommer kryddorna ner till köttet. Smula och klappa in köttet med timjan och rosmarin. Salta och peppra.
  • Tryck in en stektermometer och lägg köttet i långpanna, slå på olivolja och stek i 175˚C. Beräkna stektiden till 1 timme och 15 minuter eller när termometern visar ca 65-70˚C.
  • Skär loss det färdiga köttet från benet. Skiva upp kotlettraden och bjud den med ingefärssås, helstekt potatis och varma grönsaker.

Fotnot

Ett av alla recept från Rolf Moberg

Similar Posts