Jägarschnitzel

0 from 0 votes
Jägarschnitzel
Portioner: 5 port
Ingredienser
  • 5 stora fläskschnitzlar
  • Salt
  • Peppar
  • Paprikapulver
  • 2 stora ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl ströbröd
Jägarsås
  • 300 g champinjoner eller
  • 300 g blandsvamp soppar, kantareller och champinjoner
  • 2 msk smör
  • 1 charlottenlök finhackad
  • 2 dl vitt vin
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 msk smör
  • 4 msk vetemjöl
  • 4 dl köttbuljong tärning
  • 1 dl grädde
  • 3 msk finhackad persilja
  • Salt och peppar.
Instruktioner
  1. Skölj schnitzlarna i kallt vatten, Torka av med hushållspapper.
  2. Bulta dom gärna lätt med knogarna eller med en klubba för att möra dom lite.
  3. Krydda båda sidor med salt, peppar och paprika. Låt stå 5-10 min.
  4. V ispa upp äggen i en skål eller djuptallrik.
  5. Doppa en schnitzel i taget i ägget, vänd den sedan i mjölen, doppa i äggen igen och vänd till sist i ströbrödet.
  6. Stek i olja på medelvärme 5-7 min på varje sida tills dom är genomstekta och gyllenbruna.
  7. Servera med Jägarsås, kokt potatis och en grönsallad.
Jägarsås
  1. Skiva svampen. Stek den i smöret, låt löken fräsa med mot slutet.
  2. Häll på vinet och låt det koka in till nästan hälften. Rör ner tomatpurén.
  3. Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och låt det fräsa tillsammans en stund.
  4. Späd med buljongen under vispning, häll i grädde och låt såsen koka ca 5-10 minuter.
  5. Rör ner svampblandningen i såsen och smaka av med salt och peppar.

Skicka vidare detta recept Skicka vidare detta recept

 

Comments are closed.