Morot- och Rödbetsbiffar med jordnötter

 

Morot- och Rödbetsbiffar med jordnötter

Ugn: 225° C
Beräkna för: 4 port
Skriv ut

Ingredienser

Klyftpotatis:

  • 1 kg potatis
  • 3 msk olivolja
  • salt och peppar

Biffar:

  • 0,5 dl grädde
  • 1 st ägg
  • 2 msk Vetemjöl
  • 2 msk sweet chilisås
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 stora morötter Grovriven
  • 2 små rödbetor Finriven
  • 1 st gul Finhackad
  • 2 dl jordnötter Grovhackade
  • 1 dl ströbröd
  • rapsolja att steka i

Limesås:

  • 3 dl tjock yoghurt 10 %
  • juice och rivet skal från en limefrukt
  • 2 tsk honung
  • salt och peppar

Instruktioner

Klyftpotatis:

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skölj och skär potatisen i klyftor.
  3. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olja och ställ i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, tills de blivit mjuka och fått fin färg.

  4. Rör om ett par gånger. Salta och peppra.

Limesås:

  1. Rör ihop ingredienserna till limesåsen och ställ åt sidan.

Biffar:

  1. Blanda grädde, ägg, vetemjöl, sweet chilisås och kryddor i en bunke och låt blandningen stå och svälla under tiden du förbereder resten av ingredienserna.

  2. Skala och riv morötterna grovt, och rödbetorna fint.
  3. Finhacka löken.
  4. Hacka jordnötterna grovt, och blanda ner dem tillsammans med de övriga ingredienserna.

  5. Arbeta samman alltihop till en kladdig smet. Det är enklast om du använder händerna.
  6. Forma smeten till biffar.
  7. Stek biffarna i olja i några minuter på varje sida. Det bör vara ganska hett, så att de får lite yta.
  8. Servera med klyftpotatis och limesås.