Morotslåda med bacon

Morotslåda med bacon

Ugn: 200°C
Beräkna för: 4 port
Skriv ut

Ingredienser

  • 400 g morötter grovrivna eller snabbt körda i mixer
  • 200 g kokt potatis grovriven eller körd i mixers
  • 1 st rödlök stor hackad
  • 3 st ägg
  • 1 dl mjölk eller gräddmjölk
  • 300 g bacon 2 paket
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 dl lagrad ost riven
  • 1 msk paprikapulver

Instruktioner

  1. Grovriv morötterna eller helst kör dem snabbt i mixer, så att de delvis mosas, delvis har lite större bitar.

  2. Kör potatisen i mixern och blanda dem med morötterna.
  3. Hacka rödlöken ganska fint och lägg den i en stekpanna med vatten som täcker löken. Koka den tills vattnet kokat bort och häll sedan på lite olja och låt löken sjuda en stund utan att den bränns.

  4. Blanda löken med morots/potatisblandningen och koka ur pannan med lite mjölk och tillsätt även dettta.

  5. Klipp ner baconet i stekpannan och knaperstek det och blanda ner det i morotsröran.

  6. Vispa ihop ägg och gräddmjölk, krydda med salt och svartpeppar och häll det över morotsröran.

  7. Häll  röran i en lätt smord ugnsfast form med lite olivolja på botten. Grädda 25-30 minuter i 200-225° C.

  8. När lådan verkar klar och ej för fuktig inuti, strö över den rivna osten och några stråk med paprikapulver. Låt lådan stå i ugnen tills osten smält.