Orientalisk fisk- och skaldjursgryta

Orientalisk fisk- och skaldjursgryta

Beräkna för: 6 port

En god och faktisk lättlagad rätt. Skär man upp grönsakerna först, så blir grytan klar under tiden riset kokar

Skriv ut

Ingredienser

  • 4 hg Filé av torsk
  • 0,5 tsk salt lite peppar
  • 2 krm vitpeppar
  • 3 dl vitt vin

Röra

  • 50 g smör eller margarin
  • 5 tsk curry
  • 1 krm kajennpeppar

Lägg i

  • 1 st Röd paprika strimlad
  • 1 st Grön paprika strimlad
  • 1,5 dl blekselleri tunnstrimlad
  • 1,5 dl purjolök tunnstrimlad
  • silade spadet från fisken

Tillsätt

  • 4 msk tomatpuré
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk dragon
  • 1 tsk körvel
  • KOKA I 10 MIN

Rör i

  • 200 g Creme Fraise
  • 2 msk konjak eller torr vermouth valfritt
  • 1 burk musslor
  • 0,5 kg räkor skalade

Instruktioner

  1. Blanda salt, peppar och  vin i en rymlig kastrull. Lägg i fisken och låg sjuda tills den verkar färdig, ca 10 min. 

    Håll fisken varm

  2. Ta upp fisken och dela bi tar. Sila och spara spadet

  3. Fräs smör med curry och kayennepeppar

  4. Lägg i paprikan, sellerin, purjolöken och det silade spadet från fisken.

  5. SVAG VÄRME!!!!
  6. Tillsätt tomatpuré, grädde, dragon och körvel

    KOKA I 10 MIN

  7. För i Creme Frasie, konjag/vermouth

    Smaka av.

  8. Lägg i fisken, musslorna och räkorna på mitten av en panna eller uppläggningsform

    Slå över röran

  9. Servera med ris och en sallad

  10. Slå över röra.
  11. Servera med ris och en sallad

Anteckningar

Själv så brukar jag skippa musslor och spriten. Mest för att vi inte gillar det och därför inte har det hemma.

Jag gör också grytan i en traktörpanna, så jag lägger i fisk och räkor i röran i stället för att hälla den över fisken. Kanske inte lika estetiskt vackert. Men mindre disk och lika gott