Fisk & Skaldjur

200°

Strömmingslåda med senap och örter 600 g strömmingsfiléer2 tsk saltsvartpeppar1 msk dill1 msk persilja1 msk gräslök2 msk ljus fransk senap2 ...
Read More

Blomkålssoppa med rökt lax

Blomkålssoppa med rökt lax 1 st blomkålshuvud1 st gul lök1 msk olivolja1 liter mjölk alt. grönsaksbuljong2 msk hackad persiljacitronsaftsalt och ...
Read More

Fisk och paprikasoppa

Fisk och paprikasoppa 400 g torskfilé3 st paprikor i olika färger2-3 st vitlöksklyftorsmör6 dl mjölk2,5 dl Kelda matlagningsgrädde1 dl vitt ...
Read More

Fisksoppa à l´Orange

Fisksoppa à l´Orange 800 g fast potatis200 g morot1 st purjolök (liten)1-2 st röda chilifrukter2 msk olivolja2 st apelsiner (saft ...
Read More

Fisksoppa à la Sir Toby

Fisksoppa à la Sir Toby 600 g fiskfilé (pollock (pangasius, torsk eller liknande))200 g skalade räkor1 st fiskbuljongtärning1 st röd ...
Read More

Fisksoppa från Cannes

Fisksoppa från Cannes 300 g torskfilé4 st gambas1 st rotselleri (liten)1 st potatis1 st morot1 st gul lök1 st vitlöksklyfta1 ...
Read More

Fisksoppa med dill och tomat

Fisksoppa med dill och tomat 400 g fiskfilé (t ex torsk eller lax)1 st purjolök (stor ca 150 g)1 st ...
Read More

Fisksoppa med potatis och paprika

Fisksoppa med potatis och paprika 600 g torsk- eller annan fiskfilé1 1/4 liter fiskbuljong på tärning1 st purjolök (den vita ...
Read More

Gäddfärs med vitvinssås

Gäddfärs med vitvinssås 1 kg gäddfilé4 ägg6 dl mellangrädde2 msk potatismjöl2 tsk havssaltvitpeppar från kvarncayennepepparVitvinssås:gäddskrov2 dl vatten2 dl torrt vittvin ...
Read More

Laxburgare med mangosalsa

Laxburgare med mangosalsa 500 g skinn- och benfri laxfilé2 jalapeños eller spansk peppar1 tsk salt1 rivet skal och pressad saft1 ...
Read More

Mickes smarriga omelett

Mickes smarriga omelett 5 ägg2 dl mjölk2 msk vetemjöl1/2 tsk salt1/2 tsk vitpeppar2 st skivade gula lökar2 st skivade tomater2 ...
Read More

Orientalisk fisk- och grönsaksgryta

Orientalisk fisk- och grönsaksgryta 500 g laxfilé (rensad vikt)Till marinaden:2 tsk olja2 msk riven färsk ingefära eller 1 tsk torkad1 ...
Read More

Orientalisk fisk- och skaldjursgryta

Orientalisk fisk- och skaldjursgryta En god och faktisk lättlagad rätt. Skär man upp grönsakerna först, så blir grytan klar under ...
Read More

Pigghaj med rödvinssås

Pigghaj med rödvinssås 600 g filé av pigghaj (havskatt eller torsk)1 vitlöksklyfta1 morot1 gul lök½ purjolök1 fl rödvin (75 cl)2 ...
Read More

Rödspätta med räkröra

Rödspätta med räkröra 1 tsk flytande margarin2 skinn- och benfria fileér á 150 g ex: spätta eller torsk1 msk ströbröd ...
Read More

Rödvinssill

Rödvinssill 8 urvattnade filéer av fetsill (ca 700 g)Ättikslag:2 dl ättiksprit (12 %)4 dl strösocker6 dl vattenRödvinslag:3 dl rött vin2 ...
Read More

Roslagslåda

Roslagslåda 600 g strömmingsfiléer1 liten brk ansjovisfiléer med spad1 liten purjolök5 msk rökt kaviar2 msk smör3 dl vispgrädde1/2 dl dillsvartpeppar ...
Read More

Sej barigoule

Sej barigoule 400 g sejfilé8 schalottenlökar2 morötter1/2 dl olivolja150 g färska champinjoner2 vitlöksklyftor (hackade)2 kvistar färsk timjan (eller 1 krm ...
Read More

Senapspanerad strömming

Senapspanerad strömming Senapspanerad strömming med brynt kapris- och dillsmör samt konjakslingon 12 strömmingsfiléer2 dl crème fraiche3 äggulor2 msk söt grov ...
Read More

Sillsallad

Sillsallad 2 urvattnade saltsillfileér3 medelstora kokta potatisar1 medelstor ättiksgurka1-2 äpplen med frisk (syrlig smak)2 msk finhackad gul lökca 15 medelstora ...
Read More

Snabba fiskgrytan

Snabba fiskgrytan 400 g torskfilé½ färsk fänkål1 gul lök½ purjolök (det vita)2 msk olivolja4 dl vatten1 msk fiskfond eller i ...
Read More

Spättarullar med grön sås

Spättarullar med grön sås 500-600 g spättafiléer1 tsk salt1 krm vitpeppar1 dl vitt vin1 dl fiskbuljong1 dl grädde1 msk smör ...
Read More

Sprödbakad smördeg med varmrökt lax och oliver

Sprödbakad smördeg med varmrökt lax och oliver utkavlad smördeg2 dl varmrökt (plockad lax)1 rödlök1 dl oliver1 1/2 dl riven ost1 ...
Read More

Stekt laxkotlett med senapssås

Stekt laxkotlett med senapssås Laxkotletter4 laxkotlettersaft av 1 lime2 msk olivoljasalt och pepparSås1 msk fransk senap2 äggulor1 msk socker1 msk ...
Read More

Stekta strömmingsflundror

Stekta strömmingsflundror Åh så gott. Det som blir över äts med förkärlek kalla på knäckebröd. Dill eller persilja är en ...
Read More

Strömmingslåda

Strömmingslåda 600 g rensad strömming eller 1 kg hel strömming.½ tsk saltFyllning:8-10 ansjovisfiléerhackad dillI formen:1 dl grädde1-2 msk ströbröd1-2 msk ...
Read More

Svampbakad fisk

Svampbakad fisk 600 g torskfilé1 tsk salt250 g färska kantareller (blandsvamp eller champinjoner)1 purjolök smör1 dl hackad persilja1 dl rivet ...
Read More

Thaikryddad spätta

Thaikryddad spätta 400 g Rödspättafiléer1 tsk salt1 krm vitpepparFylling:1 dl finhackad purjolök2 msk riven färsk ingefära eller 1 tsk malen ...
Read More

Thailändsk fisk

Thailändsk fisk 4 stora makrillfiléer (ca 600 g)1 tak salt2 msk majzena2 msk oljaSås2 pressade vitlöksklyftor1 msk olja3 msk farinsocker3 ...
Read More

Tomatströmming

Tomatströmming 500 g strömmingsfiléÄttikslag:10 dl vatten1 tsk salt1 msk strösocker1 ½ dl ättiksprit (12%)Marinad:1 ½ dl tomatpuré (150 g)1 dl ...
Read More

Torsk i cidersås

Torsk i cidersås 4 st 3 cm tjocka skivor av stor torskvatten (salt)2 morötter1 palsternacka1 liten purjolökvatten (salt)Cidersås:4 dl vispgrädde1 ...
Read More

Ugnskokt lax i folie

Ugnskokt lax i folie 1-1/2 kg lax1 tsk salt1 msk smör eller margarin1 bit purjolök2 dillkvistar2 persiljekvistar2 skivor citron5 vitpepparkorn½ ...
Read More

Ugnsstekt laxsida

Ugnsstekt laxsida 1 hel färsk laxfilé med skinnet kvar (1 1/2 kg)1 1/2 tsk salt1 krm grovstött vitpeppar1 dl hackad ...
Read More