Smörgåstårta Caesar

Smörgåstårta Caesar

Beräkna för: 6 bitar
Skriv ut

Ingredienser

  • 6 st landgångsbröd
  • smör till bröden

Fyllning:

  • 2 paket bacon à 140 g
  • 2 st kycklingfiléer ca 300 g
  • 8 st soltorkade tomater i olja ca 80 g
  • smör till pannan
  • grillkrydda
  • 1 dl majonnäs
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 kruka gräslök fint hackad
  • 1 msk dijonsenap
  • 4 st sardeller fint hackade
  • salt och nymalen svartpeppar

Toppning:

  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl färskost t ex Philadelphiaost
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk senap stark
  • 2 msk fint riven parmesan

Till garnering:

  • 1 bit gurka ca 10 cm
  • 6 små blad romansallad
  • 1 liten röd lök fint hackad
  • resten av baconen
  • 0,5 dl fint riven parmesan

Instruktioner

  1. Hacka baconen och stek den knaprig i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Dela kycklingfiléerna i bitar. Hacka de soltorkade tomaterna.
  2. Hetta upp en panna med smör. Stek kycklingen och krydda med grillkrydda.
  3. Blanda 2/3 av baconen (spar 1/3 till garneringen), kycklingbitarna, de soltorkade tomaterna, majonnäsen, crème fraichen, gräslöken, senapen och de fint hackade sardellerna i en bunke. Vänd runt och smaka av med salt och peppar.
  4. Smöra och skär bort kanterna på bröden. Fukta med vatten. Lägg ut 2 skivor på ett stort fat. Bred på hälften av fyllningen och upprepa med ett lager till. Lägg på de sista skivorna.
  5. Vispa grädden till toppningen och rör ihop den med resten av ingredienserna. Bred ut och täck kanterna och ovansidan av tårtan. Ställ kallt i minst 1 timme eller gärna över natten.
  6. Hyvla 2 cm av gurkan till garneringen i tunna skivor, gärna med mandolin. Tärna resten.
  7. Täck långsidorna med små blad av romansallad och kortsidorna med tunt hyvlad gurka.
  8. Garnera ovansidan med röd lök, gurktärningar, resten av baconen och fint riven parmesanost.
  9. Servera!