Skär köttet i 3 cm tjocka strimlor. Skölj och skär svampen i bitar. Skölj och grovstrimla purjolök och salladskål. Skala och skärmorötterna i slantar.
Lägg upp kött, fetaost och grönsaker på ett stort fat i olika grupper.
Koka upp köttbuljong och soja. Ställ grytan över värme så att buljongen håller sig varm.
Nu får gästerna själva tillaga kött, grönsaker och ost, några minuter i grytan. Bitarna doppas i äggula och sås efter tillagning och avnjutes tillsammans med det kokta riset.
Om buljongen minskar fyll på med 1 dl vatten. Som en god avsluting på Sukiyakin kan buljongen kryddas med lite salt och peppar, spädas med vatten och serveras i små soppskålar.