Svamprisotto med Honungsglacerad kyckling

 

0 from 0 votes
Skriv ut
Svamprisotto med Honungsglacerad kyckling
Har jag vin över någono gång, så fryser jag in det i småburkar för att användas i grytor och såser. Den här gången i en härlig svamprisotto. Använder du torkad svamp, lägg dom gärna i blöt först, alternativt lägg i samtidigt som riset.
Ugn: 175°C
Portioner: 4 port
Ingredienser
Risotto
  • 3 st schalottenlökar
  • 1 st vitlök
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 6 dl vatten
  • 4 dl aborioris
  • 3 dl vitt vin matlagnngsvin fungerar. kan ersättas med mer buljong
  • 1 l Samp efter tillgång och smak.
  • salt, peppar
  • 2 msk smör
  • 1,5 dl riven parmesanost
Kyckling
  • 4 st kycklingfiléer
  • 3 msk honung
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk hoisinsås
  • 1 tsk chipotlepasta
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • salt. peppar
Instruktioner
Börja med förbereda glazen till kycklingen:
  1. Blanda honung, hoisinsås, chipotlepasta, vitvinsvinäger, vitlök, olivolja, salt och peppar i en kastrull och låt koka upp. Ta av från plattan när det kokat upp och låt svalna.
  2. Sätt på ugnen på 175°C. När glazen svalnat av lite pensla på kycklingen. Spara en del av glazen så att du kan pensla på 1-2 ggr under tillagningen.
  3. Sätt i kycklingen i ugnen och påbörja risotton
Risotton:
  1. Fräs svampen och lägg åt sidan
  2. Hacka schalottenlök, fänkål och vitlök fint och fräs på låg värme i olivolja i en traktörpanna eller stor stekpanna, tills att löken blivit mjuk och glansig

  3. Koka upp vattnet i en annan kastrull, lös upp buljongtärningarna i det. Ställ på en annan platta och håll varmt

  4. Häll i riset i pannan och tillsätt lite i vin i taget, så att vätskan är i nivån med riset. När vinet har kokat in tillsätt mer vin och gör samma sak.

  5. Tänkt på att röra om i risotton ofta och tillred på låg värme
  6. När vinet har kokat in, gör samma sak med buljongen. Tillsätt även svampen

  7. Smaksätt med salt och peppar. När all buljong är tillsatt, eller att risotton har en härligt krämig konsistens, häll ner parmesan och smör rör om tills det smält

  8. Servera kycklingen tillsammans med risotton

E-posta detta E-posta detta

 

Comments are closed.