Tomatströmming

0 from 0 votes
Tomatströmming
Portioner: 8 pers
Ingredienser
  • 500 g strömmingsfilé
Ättikslag:
  • 10 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk strösocker
  • 1 ½ dl ättiksprit 12%
Marinad:
  • 1 ½ dl tomatpuré 150 g
  • 1 dl ansjovisspad Se notering
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 ½ krm nymald vitpeppar
Till garnering:
  • skinnfria tomattärningar
  • kapris
  • gräslök
Instruktioner
  1. Blanda ättikslagen.
  2. Dra skinnet av strömmingen och lägg den i lagen ca 6 tim.
  3. Blanda tomatpuré, ansjovisspad, farinsocker och vispa ned oljan droppvis. Smaksätt med salt och peppar.
  4. Häll bort lagen och låt strömmingen rinna av väl.
  5. Blanda ned den i marinaden och låt stå kallt 1 dygn.
  6. Lägg upp på fat och garnera med skinnfria tomattärningar, kapris och gräslök.
Anteckningar

Not: Om du inte har ansjovisspad kan du i stället ta en liten burk ansjovis (50 g). Tillsätt den mixad eller mosad tillsammans med spadet.)

Skicka vidare detta recept Skicka vidare detta recept

 

Comments are closed.