Ugnsstekt skinkstek med ananassallad

0 from 0 votes
Ugnsstekt skinkstek med ananassallad
Ugn: 175°C
Portioner: 6 port
Ingredienser
  • 1 kg färsk benfri skinka
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
Sallad:
  • 1 burk krossad ananas
  • 0,75 l finstrimlad vitkå.l
  • 2 syrliga äpplen
  • lite pressad citron
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175°C
  2. Lägg skinksteken i en ugnssäker form. Salta och krydda. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen.
  3. Sätt in köttet i nedre delen av ugnen och stek tills termometern visar 70°C, det tar 1½-1¾ timme.
  4. Gör salladen under tiden.
  5. Låt ananasen rinna av. Strimla kålen fint. Skär äpplet i tärningar. Blanda alltsammans och smaka av med citron.
  6. Ta ut steken och låt den stå 10-15 minuter. Då blir den lätt att skära.
Sås:
  1. Vispa ur formen med lite vatten och späd med mer vatten i en kastrull så det blir ca 6 dl. Smula i 1 buljongtärning eller smaka av med fond. Rör ut 3 msk vetemjöl med några matskedar grädde. Låt såsen sjuda några minuter. Smaka av.
  2. Skär köttet i tunna skivor och servera med kokt potatis, sås och ananassallad.
Anteckningar

Ett av många recept från Rolf Moberg

Skicka vidare detta recept Skicka vidare detta recept

 

Comments are closed.