Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
Anteckning
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Coq au Vin
Coq au Vin Undvik att koka rätter med rött vin i kastruller av aluminium. Grytspad på rött vin blir dessutom lätt grå och trist till färgen. Var inte rädd för att färgsätts såsen med soja.
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
4
port
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ingredienser
1
st
kycklingr ca 1
2 kg
0,5
flaska
rött vin
2
dl
buljong
12
st
smålökar
100
g
champinjoner
2
skivor
rimmat fläsk
1
tsk
timjan
1
tsk
arrowrot
persilja
1
st
vitlöksklyfta
salt
peppar
Instruktioner
Börja med att skära bort låren och vingbenet.
Dela kycklingen längs bröstbenet. Skär bort ryggen.
Nu har du 2 lår, 2 vingben, 2 bröst och 1 rygg.
Dela låren i knäleden. Dela sedan bröstet med benet kvar på tvären.
Bryn i tur och ordning, och var för sig: fläsket, löken och champinjonerna .Lägg upp alltsammans på ett fat.
Salta och peppra kycklingbitarna. Bryn dem väl i en gryta. Slå på det röda vinet och buljongen. Lägg i kryddorna.
Sätt på lock och låt det hela putta långsamt tills köttet känns färdigt.
Plocka upp kycklingbitarna. Ta bort resterna av skroven.
Red av såsen med arrowrot som du rört ut i lite kallt vatten.Såsen skall få en lite simmig konsistens.
Lägg tillbaka kycklingbitarna. Lägg i löken, fläsket och tills löken är färdig. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Strö rikligt med persilja över. Servera ris till.
Fotnot
Var inte rädd för att färgsätts såsen med soja.