Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Fisksoppa från Cannes
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
4
port
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ingredienser
300
g
torskfilé
4
st
gambas
1
st
rotselleri
liten
1
st
potatis
1
st
morot
1
st
gul lök
1
st
vitlöksklyfta
1
st
röd paprika
2
st
tomater
2
msk
olivolja
st
lagerblad
timjan
0,5
g
saffran
2
st
grönsaks- eller fiskbuljongtärningar
1
L
vatten
salt
cayennepeppar
Tillbehör:
4
skivor
vitt bröd
lite riven parmesanost
aioli
Instruktioner
Skala selleri, potatis, morot, lök och vitlöksklyftan. Kärna ur paprikan. Tärna samtidigt grönsaker fint.
Tärna en tredjedel av torsken fint. Fräs selleri, potatis, morot, lök, vitlök, paprika, tomater och den tärnade fisken i olivoljan.
Tillsätt lagerblad, timjan och saffran. Svetta allt på medelvärme några minuter så att grönsakerna mjuknar och släpper alla smaker.
Tillsätt buljongtärningarna och häll på vattnet. Låt koka i 10 minuter. Mixa sedan soppan med hjälp av en stavmixer eller passera den genom en sil.
Häll tillbaka soppan i grytan. Smaka av med salt och eventuellt cayennepeppar.
Skär torsken i bitar. Lägg ner torsk och gambas i soppan och sjud i några minuter.
Skär brödet i tärningar. Rosta dem på medelvärme i torr stekpanna.
Servera soppan med rostade brödkrutonger, riven parmesanost och aioli.