Fisksoppa à l´Orange

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 800 g fast potatis
  • 200 g morot
  • 1 st purjolök liten
  • 1-2 st röda chilifrukter
  • 2 msk olivolja
  • 2 st apelsiner saft och skal
  • 3 msk tomatpuré
  • 1-2 st vitlöksklyftor
  • 1 st fiskbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 700 g filé av kolja
  • 3 dl vispgrädde

Instruktioner
 

  • Skala potatis och morot och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
  • Spara 1 dl kokspad och slå av resten. Mixa rotfrukterna med det sparade kokspadet med stavmixer direkt i grytan.
  • Ansa och skölj purjon väl så eventuella jordrester är borta. Dela och kärna ur chilifrukterna. Skär purjo och chili i cirka 4 centimeter långa strimlor. Fräs dem i olivolja några minuter utan att de får färg.
  • Skala apelsinerna med en potatisskalare, du ska bara ha det yttersta orange skalet. Strimla skalet fint. Pressa saften ur apelsinerna, se till att inga kärnor kommer med.
  • Tillsätt purjo, chili, vatten, fiskbuljongtärning, tomatpuré, salt, vitpeppar och apelsinskal samt saft till rotfruktspurén. Pressa vitlök över. Koka upp och låt sjuda 5 minuter.
  • Skär koljan i lagom bitar, cirka 2x2 centimeter. Lägg dem i grytan och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  • Ta grytan från värmen och rör ner vispgrädden. Servera soppan med ett syrligt fullkornsbröd och ost.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating