Sätt ugnen på 150°C
Vispa äggvitor och citronsaft till hårt skum.
Blanda kakao och socker. Vispa ner det lite i taget.
Rita 2 rundlar på bakplåtspapper med hjälp av en rund form, ca 23 cm i diameter.
Bred ut smeten i rundlarna men lämna 2 cm eftersom bottnarna flyter ut något. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar några timmar.
Rör ihop äggulor, socker kakao och konjak.
Vispa grädden hårt och rör ner äggsmet och Kesella.
Lägg en marängbotten i formen. Bred ut glassmeten och lägg på den andra marängen.
Låt glassen stå i frysen i minst 4 timmar. Sikta över kakao och servera med t ex marinerad frukt.
