Färsbiff med gourmetsås
Ingredienser
- 00 g blandfärs
- ¾ dl ströbröd
- 2 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk råriven lök
Sås:
- 1 gul lök
- 1 stor vitlöksklyfta
- ½ röd paprika
- 1 msk av vardera fransk senap söt sherry och soja
- 1 tsk grönpeppar
- 2 dl vatten
- ½ buljongtärning
- 2 dl créme fraiche
Instruktioner
- Låt ströbrödet svälla i mjölken. Blanda färsen med kryddorna och löken. Arbeta in ströbrödsblandningen och forma till 12 biffar.
- Hacka dem med bordskniv och stek dem ett par min på varje sida i stekpanna.
- Ta upp biffarna ur pannan och håll dem varma.
- Lägg finhackad lök, pressad vitlök, tärnad paprika, senap, sherry, soja och grönpeppar i pannan.
- Tillsätt vatten och smulad buljongtärning och låt koka upp under omrörning några min.
- Rör i créme fraiche och smaka av.
- Slå såsen över biffarna och servera.
