Polynesiska revbensspjäll med sötsur rödkål
Ingredienser
- 1,5-2 kg tjocka revben
- 3 dl japansk soja
- 3 msk färsk riven ingefära
- salt och peppar
BBQ-sås:
- ½ dl chilisås
- 4 finhackade vitlökar
- ½ dl japansk soja
- ½ dl rödvinsvinäger
- 1 msk fransk senap
- 2 msk mörk sirap
- ½ tsk tabasco
- 1 tsk worcestersås
- 2 tsk torkad pulveriserad timjan
Instruktioner
- Gnid in spjällen med saltet, pepparen och ingefäran. Häll över sojan och låt spjällen marineras i minst 5-6 timmar, gärna ett dygn.
- Blanda samman alla ingredienserna till BBQ-såsen.
- Sätt ugnen på 175°.
- Lägg spjällen på galler och pensla dem ordentligt med BBQ-såsen. Sätt in spjällen i ugnen och pensla dem kontinuerligt till dess att såsen tar slut.
- Låt spjällen steka i ugnen till dess att de är helt genomstekta, det tar ca 1 timma och 15minuter.
- Sätt in spjällen i ugnen på grill strax innan servering så att de får en fin yta.
Fotnot
Ett av alla recept från Rolf Moberg
