Äppelkaka med rivna äpplen
Inspirationen för denna kaka är Västergyllenkaka men med lite twist för att få en egen touch för min personliga smak.
Ingredienser
Kaka:
- 5 dl dl vetemjöl
- 2 dl mandelmjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl strösocker
- 1 citron zesten av
- 200 g smör
- 2 ägg
- 0,5 tsk salt
Fyllning:
- 8 rivna äpplen röda
- 1 citron saften av
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk kardemumma
- 1 tsk kanel
Instruktioner
- Värm ugnen till 200° varmluftsugn (220° i konventionell ugn).
- Blanda alla torra ingredienser, tillsätt det tärnade smöret och citronzest, finfördela med fingertopparna.
- Tillsätt äggen och arbeta ihop degen.
- Riv äpplena med skalet på i en skål och blanda med socker,citronsaft, kardemumma och kanel.
- Smörj en rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Tryck ut hälften av degen i botten av formen och täck den med äppelrivet.
- Fördela resten av degen ovanpå.
- Grädda i ca 40 min, täck över med folie om toppen blir för mörk.
- Låt svalna något och servera med vaniljsås eller en kula vaniljglass
