Pressa vitlöksklyftan och blanda med grädden och fling saltet i en bunke. Häll i den skivade potatisen och rör om.
Häll över i en smord ugnsform och platta till lite. Sätt in formen i ugnen i cirka 30-40 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk och har fått fin färg.
Strö på valfri mängd riven ost mot slutet av gräddningstiden samt lite grovmalen svartpeppar och flingsalt.
Ät gratängen som den är tillsammans med en matig, fräsch sallad eller servera den till en valfri rätt.
