Mandelhöna
Det här är min variant av mandelhöna, fast mycket snabbare. En bortglömd maträtt som en av mina söner påminde att vi inte hade ätit på jättlänge. Snabbt och enkelt, blir klart medans riset kokar.
Ingredienser
- 3-4 kycklingfileér eller resterna från en annan fågelrätt
- 100 g sötmandel
- 400 g champinjoner
- 3 stora lökar
- 2 tärningar hönsbuljong
- 3 msk kinesisk soja
- ½ tsk svartpeppar
- 3-4 msk olja
- 7 ½ dl vatten
- ca 3 msk arrowrot/Majzena
Instruktioner
- Skålla och skala mandeln.
- Skala och skär löken i maskar
- Dela champinjonerna i två eller fyra delar, beroende på hur stora dom är.
- Skär kycklingfileérna i tunna skivor.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn mandlarna tills ljusbruna. Pass upp det går fort. Ta upp med hålslev för att inte få med oljan, och ställ åt sidan. Håll fingrarna borta annars tar dom slut, för dom är "skitgoda".
- Stek kycklingen, lägg den i en ganska stor kastrull, 3l.
- Bryn på löken och häll den över kycklingen.
- Lägg i sojan, peppar och buljongtärningarna. Häll över vattnet kallt eller kokande. Låt småkoka tills riset som ska serveras till nästan är klart.
- Rör ut arrowroten i lite vatten, rör ned den i grytan och låt koka upp.
- Blanda ner mandeln till sist, och servera med det kokta riset
