Räkpanna med curry

No ratings yet
Skriv ut Spara
Räcker till 4 port

Ingredienser
 

  • 500-700 g räkor med skal
  • 3 msk smör
  • 1 msk olja
  • 1 stor gul lök finhackad
  • 1 msk curry gärna den heta orientaliska
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 skivad purjolök
  • 4 stjälkar blekselleri skurna i tunna skivor
  • 1 bit rotselleri i små bitar
  • 300 g färska champinjoner i klyftor eller skivor
  • 3 små paprikor eller
  • 2 normalstora skurna i bitar
  • 3 fasta tomater urkärnade och skurna i bitar
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl stark fiskbuljong 1 hel fiskbuljongtärning till 2 dl vatten
  • 3 dl grädde
  • 1 dl vitt vin
  • 1 vitlöksklyfta
  • hackad gräslök eller
  • hackade kryddörter
  • salt. peppar
  • kajennpeppar
  • citron

Instruktioner
 

  • Skala räkorna.
  • Fräs löken mjuk i smöret utan att den tar färg.
  • Strö över curry och paprikapulver och blanda väl.
  • Tillsätt purjolök, selleri och rotselleri och fortsätt fräsa några minuter till.
  • Fräs champinjonerna, tillsammans med 1 msk smör och 1 msk olja i en annan stekpanna till vätskan dunstat.
  • Häll ner champinjonerna i currygrytan.
  • Tillsätt paprikan och tomaterna.
  • Strö över vetemjölet och blanda väl.
  • Häll över grädde, buljong och vin.
  • Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
  • Hacka vitlöksklyftan och gräslöken eller örtkryddorna och blanda ner.
  • Smaka av med salt, peppar, kajennpeppar och citron.
  • Lägg ner räkorna och blanda väl., koka upp och ta från plattan men håll varm.
  • Servera med ris eller couscous.

Similar Posts