Räkrisotto
Ingredienser
- 2 ½ dl ris gärna jasminris
- 5 dl hönsbuljong
- 1 kg räkor med skal
- 1 röd paprika
- 1 pkt frysta ärtor ca 125 g
- 2 dl créme fraiche
- rivet skal av ½ citron
- 1 tsk salt alt. örtsalt
Instruktioner
- Koka riset i buljongen enligt anvisningen på förpackningen.
- Skala under tiden räkorna.
- Kärna ur paprikan och skär den i små bitar.
- Rör ner de frysta ärtorna i riset mot slutet av koktiden. Låt riset koka klart.
- Rör sedan i créme fraiche, citronskal, örtsalt, paprika och räkor.
- Låt allt bli genomvärmt.
- Servera med sallad och gärna mango chutney.
