Broccolipaj
Ingredienser
Pajdeg:
- 3 ½ dl vetemjöl
- 100 g margarin
- 2 msk parmesanost
- 1 krm salt eller örtsalt
- 1 äggula
- 2-3 msk kallt vatten
Fyllning
- 250 g broccolibuketter
- 140 g magert bacon
- 2 gula lökar
- 1 dl stark ost i tärningar
- 3 dl vispgrädde
- 3 krm salt
- svartpeppar chilipeppar
Instruktioner
Pajdeg
- Hacka samman mjöl och margarin för hand eller i matberedare.
- Tillsätt parmesanost, salt, äggula och vatten till en smidig deg. Slå plast om och låt degen vila kallt ca 60 minuter.
Fyllning
- Koka broccolin knappt färdig, låt rinna av och svalna.
- Skär baconskivorna i små bitar och stek dem knapriga. Låt svalna på papper. Skär löken i klyftor och låt den mjukna i lite baconfett eller margarin, låt även löken svalna.
- Vispa ihop ägg och grädde med salt och peppar.
- Kavla eller tryck ut degen så att den täcker en form med löstagbar kant, ca 24 cm.
- Fördela broccoli, bacon, lök och osttärningar i pajskalet och häll över äggstanningen.
- Grädda pajen på nedersta falsen på 200° 40-45 minuter. Känn att den stannat mitt i. Servera pajen avsvalnad eller lätt uppvärmd.
Fotnot
Du kan göra pajen helt vegetarisk. Uteslut då bacon och tillsätt en påse grovhackade valnötter.a
