Eldig mexikansk soppa
Ingredienser
- 2 st gul lök
- 1 st grön paprika
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olja
- 200 g köttfärs
- cayennepeppar
- 1 burk kidneybönor avrunna (250 g)
- 0,8 kg tomater skalade på burk
- 0,75 l buljong
- 200 g Philadelphia Vitlök & Örter
- 1 st knippa persilja finhackad
Instruktioner
- Hacka löken grovt. Skölj paprikan, rensa bort stjälk och kärnor och skär upp i bitar. Skala vitlöksklyftan och hacka i bitar.
- Hetta upp oljan i en kastrull och bryn köttfärsen tillsammans med löken. Krydda med salt och cayennepeppar.
- Tillsätt paprikabitar, vitlök, bönor och tomater med vätska och rör ned buljongen.
- Låt soppan koka upp en kort stund.
- Tillsätt därefter hälften av Philadelphia Vitlök & Örter och låt smälta under omrörning på låg värme.
- Smaka av soppan med cayennepeppar så att den blir eldig.
- Garnera med persilja och en sked Philadelphia Vitlök & Örter.