Asiatisk räksallad
Ingredienser
- 500 g räkor med skal
- 1 zuccini ca 200 g
- 2 medelstora morötter
- 1 msk risvinäger
- 3 msk teriyakimarinad alt. 3 msk söt sherry
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar nymalen
- 1 salladshuvud
- 2 msk japansk ingefära finhackad
- 1 krm wasabipasta
Instruktioner
- tina och skala räkorna.
- Skölj zuccini och skala morötterna.
- Skär zuccini och morötter i riktigt tunna skivor med osthyvel eller potatisskalare.
- Lägg skivorna i en skål med iskallt vatten och ställ den kallt ca 15 min så grönsakerna blir riktigt krispiga.
- Låt grönsaksskivorna rinna av väl och klappa dem torra med hushållspapper. Lägg dem i en skål.
- Blanda risvinäger med 2 msk av teriyakimarinaden eller sherryn, salt och lite peppar.
- Häll marinaden över grönsakerna och blanda om. Fördela på 4 tallrikar, ev på en bädd av strimlade salladsblad.
- Blanda ingefära, wasabi och resten av marinaden eller sherryn i en skål. Smaka av med lite salt och peppar. Vänd ner räkorna och fördela dem på tallrikarna.
- Servera med bröd.
