Rensa, skiva och lägg champinjonerna i en skål.

Blanda 1 tsk pressad citronsaft, vatten, olja, salt, peppar och hackad gräslök. Häll över och blanda om.

Täck och låt den stå i kyl ca 30 minuter.

Servera champinjonerna med skinka, sallad, råriven morot och bröd.