Blötlägg gelatinbladet i vattnet.

Skölj jordgubbarna om det behövs och låt dom rinna av.

Tag undan 8 bär till garnering. Mosa resten av bären med en gaffel.

Knäck äggen och skira dem. Vispa gulor och socker till varmt skum.

Rör ner citronskal och bärmoset, litet i taget.

Hetta upp citronsaften i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i citronsaften..

Rör ned jordgubbskrämen i gelatinet.

Börja med 2 msk och rör sedan ner resten. Låt kallna i kylskåp.

Vispa grädde och vitor till hårt skum(VAR FÖR SIG). Ställ hälften av grädden i kylskåp.

Resten vänds ner i jordgubbskrämen tillsammans med äggviteskummet.

Lägg upp fromagen i en serveringsskål eller i mindre portionsskålar samt garnera med bär och några "Klickar" vispgrädde.

Riv blockchoklad över och ställ fromagen kallt.