Blanda ägg, blötlagt ströbröd, grädde, malen svartpeppar och salt med älgfärsen.

Forma 4 stora el 8 mindre biffar. Stek i smör el margarin på medelvärme, ca 3 min på varje sida.

Servera med selleripotatispuré (vanlig potatis + rotselleroch rårörda lingon.

Gott till är kantarellsås eller smörstekta kantareller och kokt broccoli.