Blomkålsgratäng med ärtor och ostsås
Blomkål är helt ljuvligt att göra gratäng på, särskilt om man har mycket ost i såsen.
Ingredienser
- 1 blomkålshuvud ca 1,5 kg
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl mjölk
- 1 vitlöksklyfta
- 1,5 msk majzena
- 1 liten purjolök
- 2 dl gröna ärtor
- 250 g riven ost
- Salt
- Peppar
Instruktioner
- Skär blomkålen i små buketter.
- Skär stammen i små bitar också, den går utmärkt att använda till gratängen.
- Rensa och strimla purjolöken.
- Koka upp en gryta med lättsaltat vatten och förväll blomkålen och purjolöken i någon minut, den skall bli knappt genomkokt. Häll av.
- Vispa ihop crème fraiche, mjölk, salt och peppar, majzena och pressad vitlök med hälften av osten.
- Lägg blomkål, purjo och ärtor i en smord form och häll över mjölkblandningen.
- Strö över resten av osten och grädda på 225° i 35 minuter, tills den har fått fin färg och är mjuk och krämig.
