Amerikanska pannkakor med blåbär
Förhindrar att skärmen släcks
Pannkakssmet:
- 5 dl filmjölk
- 5 dl vetemjöl
- 3 – 4 ägg 3 stora frukostägg eller 4 små
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- ¼ dl socker
- 1 krm salt
- 2 msk matolja
- flytande margarin till stekning
Fyllning:
- 2 msk frysta osockrade blåbär per pannkaka till fyllning eller
- 1 msk blåbärssylt per pannkaka
- florsocker, sirap och vaniljglass till garnering
Vispa ihop äggen och filmjölken.
Rör ner sockret, saltet och oljan.
Vispa i mjölet.
Rör ner bakpulvret och bikarbonatet.
Låt gärna smeten vila 15–30 minuter så jäser den jämnare och lugnare.
Grädda på medelvärme. Ca 1 dl per pannkaka är lagom.
Lägg i fyllningen (blåbärssylten) precis innan du vänder på pannkakan. Grädda 3–4 minuter på varje sida.
Ringla sirap och strö florsocker över pannkakshögen och garnera med lite av fyllningen på översta pannkakan lägg på en kula vaniljglass.
