Apelsintryffel
Apelsintryffel är underbart gott. En tryffel med mörk choklad, rivet skal av apelsin och ett stänk citruslikör. På toppen ett vackert täcke av mandelmassa. Ingredienser
Ingredienser
- 1 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 300 g mörk choklad
- 0,5 st apelsin rivena skalet
- 2 msk konjak
Mandeltäcke:
- 100 g mandelmassa
- karamellfärger
- silverkulor av socker
Instruktioner
- Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta. Rör i apelsinskal och konjak.
- Arbeta mandelmassan mjuk och droppa i karamellfärg. Knåda den tills färgen blir jämn och fin.
- Kavla ut mandelmassan (går bra på en skärbräda av plast) så att den täcker botten i en aluminiumform, ca 10 x 17 cm. Tryck ner den i botten på formen. Häll över chokladen. Låt den stelna i kylen minst 3 tim. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv.
- Dekorera med silverkulor. Förvara kallt.
